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食品安全快檢實驗室方案

中小學食堂快檢室綜合性建設方案

發布時間:2020-12-01 16:17:12作者:山東風途科技來源:www.gsimusic.com

  學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品,通過確保營養成分達標和抑制農殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發生的目的,確保學生的飲食安全,消除學校食堂的食品安全社會風險。

中小學食堂快檢室綜合性建設方案

中小學食堂快檢室綜合性建設方案檢測對象:

  蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、酒類、飲料等。

  檢測依據:

  國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準

中小學食堂快檢室綜合性建設方案檢測項目設計:

  為涵蓋營養成分、果蔬農殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測,公司開發有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產品。

  針對中小學食堂快件室檢測需求,方便能更快找到適合的檢測工具,我們設計了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設備,配套前處理儀器,滿足學校食堂的各種基本檢測需求。

各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:

  食品主要安全問題及檢測項目

  糧食:農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1

  食用油脂:酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1

  肉與肉制品:肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  水產品及水產制品:甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

  乳與乳制品:新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

  蛋與蛋制品:雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛

  面粉、米粉及糕點類食品:鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

  豆類及制品:生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

  酒類:白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

  飲料與冷飲:電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  罐頭食品:亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

  食糖:二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

  蜂蜜:酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

  調味品:食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1

  膨化食品和方便面食:二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  蔬菜和水果:農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

  食品生產加工環節:熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度

  食品加工用水:濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

 

 中小學食堂快檢室綜合性建設方案基本配置:

序號 產品 型號 價格 備注
1 食品安全檢測儀 FT-G1200 12800 食品添加劑,病害肉等
2 農殘留檢測儀 FT-NC08 2800 果蔬農殘留檢測
3 ATP細菌檢測儀 FT-ATP 6800 檢測食品細菌,餐盤表面潔凈度
4 病害肉檢測儀 FT-B12 6800 檢測肉類變質情況
5 肉類水分檢測儀 FT-RS 1800 檢測注水肉
6 食用油品質檢測儀 FT-SYP 4800 檢測煎炸油極性組分
7 食品中心溫度計     油溫檢測
8 食品快檢前處理一體機 FT-QC05 8900 樣品前處理用
9 電子天平 FT-Q301 1200 稱量
10 冰箱 BCD-142L 800 試劑、標準液、保存
11 試驗臺     尺寸定制
12 電腦     根據需求選配
 


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