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福建檢出31批次不合格食品,涉及餐飲食品(含餐飲具)、食用農產品、飲料等

發布時間:2021-03-08 15:58:57作者:山東風途科技來源:www.gsimusic.com
  3月5日,福建省市場監督管理局發布2021年第8期食品安全抽檢信息,本期公告的監督抽檢信息涉及4大類食品31批次,包括:餐飲食品(含餐飲具)、炒貨食品及堅果制品、食用農產品、飲料,不合格31批次。其中,餐飲食品(含餐飲具)不合格17批次,食用農產品不合格11批次,飲料不合格2批次,炒貨食品及堅果制品不合格1批次。
  10批次食品檢出重金屬污染問題,涉及餐飲食品和食用農產品
  10批次食品檢出重金屬污染問題,涉及餐飲食品和食用農產品,分別為福州市長樂區航城月半灣餐飲店銷售的三眼蟹(購進日期為2020年11月4日),鎘(以Cd計)不合格;莆田寶利來世紀酒店有限公司銷售的花蟹(購進日期為2020年11月18日),鎘(以Cd計)不合格;霞浦縣食福寧鼎記酒樓銷售的梭子蟹(購進日期為2020年11月17日),鎘(以Cd計)不合格;漳州市臨嘉海中鮮餐飲管理有限公司銷售的大冬蟹(購進日期為2020年11月18日),鎘(以Cd計)不合格;霞浦縣南塘海鮮排擋銷售的花虎鱘(購進日期為2020年11月19日),鎘(以Cd計)不合格;霞浦縣南塘海鮮排擋銷售的梭子蟹(購進日期為2020年11月19日),鎘(以Cd計)不合格;霞浦縣張逢庚海鮮館銷售的梭子蟹(購進日期為2020年11月19日),鎘(以Cd計)不合格;福建永輝超市有限公司南平市邵武恒華店銷售的母正蟹(購進日期為2020年11月17日),鎘(以Cd計)不合格;永輝超市股份有限公司福建福州公園道超市銷售的新姜(購進日期為2020年11月15日),鉛(以Pb計)不合格、鎘(以Cd計)不合格;福建永輝超市有限公司福州倉山閩江世紀金源店銷售的公正蟹(購進日期為2020年12月5日),鎘(以Cd計)不合格。
  鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg;在豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜(芹菜除外)中限量為0.1mg/kg。鎘超標可能是產品在種養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
  鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?!妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017)中規定,新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標的原因,可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內積累,長期攝入鉛超標食品,會嚴重影響大腦和神經系統。
福建檢出31批次不合格食品,涉及餐飲食品(含餐飲具)、食用農產品、飲料等
  11批次食品檢出農獸藥殘留問題
  11批次食品檢出農獸藥殘留問題,涉及餐飲食品和食用農產品,分別為和美(漳州)酒店投資有限公司洲際假日酒店分公司銷售的小龍虎斑(購進日期為2020年11月12日),呋喃唑酮代謝物不合格;南平市建陽區玉金酒樓銷售的美國蛤(購進日期為2020年11月6日),氯霉素不合格;莆田市太古匯餐飲管理有限公司荔城分公司銷售的海蚌(購進日期為2020年11月21日),氯霉素不合格;沙縣閩徽水產商行銷售的大頭蝦(購進日期為2020年11月28日),呋喃西林代謝物不合格;南平八閩籃子商業管理有限公司銷售的來自閩侯縣甘蔗屠宰場的牛肉(購進日期為2020年11月29日),克倫特羅不合格;福建省綠洲超市有限公司荔城黃石店銷售的牛排(購進日期為2020年11月19日),克倫特羅不合格;南平市建陽區大寶水產品店銷售的河蝦(購進日期為2020年11月30日),呋喃西林代謝物不合格;沙縣金沙市場世凱牛肉攤銷售的牛腩(購進日期為2020年11月29日),克倫特羅不合格;連江縣潘渡鄉世豪生鮮超市銷售的韭菜(購進日期為2020年11月26日),腐霉利不合格;臺江區辰澤蔬菜店銷售的韭菜(購進日期為2020年11月28日),腐霉利不合格;三明市鵬盛世紀華連百貨有限公司銷售的韭菜(購進日期為2020年11月29日),腐霉利不合格。
  呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號)中規定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品,在動物性食品中不得檢出。
  氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號)中規定,氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用。
  克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產,對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質,在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒,誘發心律失常,出現心悸、頭暈、乏力等癥狀,對人體健康造成傷害。
  腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?!妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因,可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解,從而違規使用或濫用農藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品,對人體健康有一定影響。
福建檢出31批次不合格食品,涉及餐飲食品(含餐飲具)、食用農產品、飲料等
  5批次食品檢出微生物污染問題
  5批次食品檢出微生物污染問題,涉及餐飲具和飲料,分別為臺江區壇主餐廳的調味碗(消毒日期為2020年12月17日),大腸菌群不合格;臺江區壇主餐廳的湯匙(消毒日期為2020年12月17日),大腸菌群不合格;福州市鼓樓區桂冰餐飲店的湯勺(消毒日期為2020年12月23日),大腸菌群不合格;標稱福建水仙山泉飲用水有限公司2020年12月9日生產的飲用山泉水,銅綠假單胞菌不合格,銷售單位為福州市馬尾區登云水仙便利店;標稱福建泉州市龍潭泉水有限公司2020年12月27日生產的龍潭芹山包裝飲用水(飲用天然水),銅綠假單胞菌不合格,銷售單位為廈門市湖里區水之緣桶裝水經營部。
  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴氏静停嫞┚摺罚℅B?14934-2016?)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環境存活?!妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》(GB 19298-2014)中規定,銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產過程中衛生控制不嚴格,如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
福建檢出31批次不合格食品,涉及餐飲食品(含餐飲具)、食用農產品、飲料等
  3批次食品檢出食品添加劑問題
  3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為廈門市湖里區洪水電小吃店銷售的油條(加工日期為2020年12月4日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格;名城悅華酒店(福州)有限公司銷售的腌蘿卜(加工日期為2020年11月22日),甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不合格;延平區謝家鍋邊店銷售的油條(加工日期為2020年11月20日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格。
  《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品,其添加量“按生產需要適量使用”,終產品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
  甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30-40倍,可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中?!妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760-2014)中規定,甜蜜素在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。長期過量食用甜蜜素超標的食品,可能會對人體健康造成一定影響。
  除上述不合格產品外,還有1批次餐飲具檢出其他污染問題,1批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題,分別為福州市倉山區樂達小吃店的果碟(消毒日期為2020年12月9日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;標稱江西省易得利食品有限責任公司2020年7月27日生產的魚皮花生,過氧化值(以脂肪計)不合格,銷售單位為福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店。
  福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置,依法查處違法違規行為,督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務,防控食品安全風險。
  來源:食品伙伴網


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